توبينغ: فخر إيران في عالم الجبن
يمكن اعتبار التوبينج بفخر منتجًا إيرانيًا. عطره، وطعمه، وشكله، والمواد الأولية ومراحل إنتاجه تشبه تلك المستخدمة في صناعة الجبنة المعالجة.
يُعتبر جبن توبينغ من “ناژوان” بفخر منتجًا إيرانيًا. فهو يشبه إلى حد كبير الجبن المعُالج من حيث العطر، النكهة، الشكل الخارجي، المكونات، وعمليات الإنتاج. الفارق الكبير في جبن توبينغ هو استخدام الدهون النباتية (مثل الصويا والكانولا) بدلاً من الدهون الحيوانية، مما يقلل من الدهون المشبعة ويضمن صحة المستهلك.
**التزام “ناژوان” بالصحة والجودة في إنتاج الجبن**
مع التركيز على تلبية تفضيلات المستهلكين المختلفة، تقدم “ناژوان” مجموعة من أفضل وأعلى جودة الأجبان. في إنتاج جبن توبينغ، تأتي صحة المستهلكين في المقام الأول. من خلال التقييم الدقيق واختيار المكونات الممتازة، يتم تقديم هذا الجبن عالي الجودة ذو الطعم الفريد إلى السوق.
**كيفية إنتاج جبن بيتزا توبينغ من ناژوان**
**المكونات:**
- أنواعمختلفةمنالأجبانالناضجةبنكهاتمختلفة
- ملوناتغذائيةمسموحبهاطبيعيةأوصناعية
- أملاحمستحلبة (لتحسينتوزيعالبروتينوخلقنسيجموحد)
- فوسفاتالكالسيوم (لتعزيزالنسيجوزيادةالبروتين)
- حمضالسوربيك (كمادةحافظة)
- ستراتالصوديوم (لتنظيمدرجةالحموضةوزيادةمرونةالجبن)
- الإنزيماتوالبكتيريا (لموازنةالنكهةوتحسينالجودة)
- دهنالحليبأوالكريمة
- ملح
- ماءالجبن
- زيوتنباتية
**عملية إنتاج جبن توبينغ**
- **المرحلة الأولى: اختيار المواد الخام**
ينُتج جبن توبينغ من “ناژوان” باستخدام أفضل الأجبان الناضجة ذات النكهات المختلفة. يتم أولاً طحن هذه الأجبان ثم تحضيرها للمراحل التالية.
- **المرحلة الثانية: الطهي**
تُطهى الأجبان المطحونة في غلايات مزدوجة الجدران مع إضافة الأملاح المستحلبة، وتسخن عند 90 إلى 95 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تذوب الأجبان بفعل الحرارة، مما يخلق نسيجًا موحدًا.
- **المرحلة الثالثة: إضافة المنكهات والملونات**
في هذه المرحلة، تُضاف الملونات الغذائية المسموح بها، بروتين مصل اللبن، الملح، والمنكهات الأخرى إلى الجبن.
- **المرحلة الرابعة: التبريد والتعبئة**
بعد تحضير الجبن، يتم تبريده بسرعة وتعبئته باستخدام معدات متخصصة. يضمن ذلك الحفاظ على جودة نسيج الجبن.
**شروط تخزين جبن توبينغ**
بفضل استخدام الملح وعمليات الإنتاج الخاصة، يتمتع جبن توبينغ بعمر تخزين أطول من الأجبان الأخرى. يمكن تخزينه في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أي تغيير في الطعم أو المظهر.
**استخدامات جبن توبينغ**
جبن توبينغ من “ناژوان” غني بفيتامين D3 ومناسب للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعكرونة، اللازانيا، السلطات، النقانق، الهوت دوج، اللحم المدخن، الدجاج، والبرغر. —
